soupotage » Soupes de poissons http://www.soupotage.com Soupes & smoothies Mon, 21 Nov 2011 15:22:20 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Soupe de poisson http://www.soupotage.com/recettes/soupes-de-poissons/soupe-de-poisson/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=soupe-de-poisson http://www.soupotage.com/recettes/soupes-de-poissons/soupe-de-poisson/#comments Fri, 04 Dec 2009 13:07:46 +0000 Soupadmin http://www.soupotage.com/?p=223 Recette très simple de soupe de poisson. Rapide à préparer, cette recette utilise comme poisson du cabilllaud, qui peut être remplacé facilement par tout autre poisson à chair blanche.

etale poisson

Ingrédients

  • 800 g de cabillaud
  • 400 g de crevettes grises
  • quelques crevettes roses (pour décorer)
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 courgette
  • 1 bouquet garni
  • un filet d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Laver et éplucher les légumes; les couper en morceaux. Dans une cocotte mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les légumes (carottes, pommes de terres et courgettes) 1 minute à feux vif. Ajouter 1,5 litre d’eau, le bouquet garni, une pincée de sel et fermer la cocotte.

Porter à ébullition; une fois que la soupe bout, réduire le feux et laisser mijoter 15 minutes. Vérifier la cuisson des légumes (piquer une pomme de terre avec un couteau), retirer le bouquet garni et mixer la soupe avec un robot plongeant directement dans la cocotte.

Découper le poisson en morceaux. Ajouter le cabillaud et les crevettes grises à la soupe et laisser mijoter encore 10 minutes.

Saler et poivrer. Gouter la soupe et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Suggestions

Vous pouvez ajouter quelques crevettes roses à la soupe de poisson dans chaque assiette au moment de servir. Certains préféreront ajouter des croutons.

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