Le concombre étant assez fade, les épices sont les bienvenues dans cette recette : j’y ai ajouté de la coriandre moulue. On peut aussi ajouter au smoothie du piment pour une version plus relevée ou du gingembre; à vous de voir !

Ingrédients

• 1 concombre (dépend en fait de la quantité souhaitée)
• De la crème fraiche liquide (ou yaourt « bulgare »)
• Ail lyophilisé
• Sel et poivre
• Coriandre moulue
• Un filet d’huile d’olive
• Des glaçons

Préparation

Eplucher le concombre et le couper en morceaux. Un demi concombre m’a suffit. J’a retiré l’intérieur (les pépins du concombre) pour ne garder que la pulpe.
Mixer le concombre dans le blender. Ajouter l’ail, la coriandre, un filet d’huile d’olive et 20 cl de crème liquide.
Mixer à nouveau, ajouter les glaçons (à votre convenance) et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Gouter et ajuster l’asaisonnement avec le sel et poivre.

Le smoothie concombre est prêt !

Ingrédients

Fall Out Dre (ElectroSound)

• Fall Out Boy vs. Dr. Dre

Paper Rump (DJ Tripp)

• M.I.A. VS Wreckx-N-Effect

Love Kalemba or Hate Kalemba (Elocnep)

• Buraka Som Systema vs Lady Sovereign

Réalisation

Ingrédients

• 1 jus d’un pamplemousse rose
• 15 cl de jus de mangue
• 5 cl de lait de coco
• 1 pincée de noix de coco râpée
• 5 glaçons

Préparation du smoothie

Pressez le pamplemousse et filtrer la pulpe avec une petite passoire.
Dans le blender, verser le jus de pamplemousse, ajouter le jus de mangue, le lait de coco et la glace.
Mixer le tout, et servir immediatement en saupoudrant de noix de coco râpée

Ingrédients

• 1 kiwi
• Jus de raisin
• 1 bonne cuillère de miel
• 3 glaçons

Préparation du smoothie

Eplucher et couper le kiwi en morceaux.
Mettez tout les ingrédients au blender et mixer.
C’est prêt !

Ingrédients

• 1 l de jus d’ananas
• 500 ml de lait de coco
• 2 bananes mûres de préférence
• 5 glaçons

Préparation du smoothie

Eplucher et couper les bananes en morceaux.
Dans le blender, ajoutez le jus d’ananas, le lait de coco et la banane en morceaux.
Mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

C’est prêt ! Vous pouvez ajouter des glaçons pour allonger le cocktail.

Ingrédients

• 2 kiwis
• Une dizaine de framboises
• 1 yaourt nature
• 3 glaçons

Préparation du smoothie

Eplucher les kiwis et les couper les en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

A consommer de suite !

Ingrédients

• 300 g de nouilles aux œufs
• 3/4 de litre de bouillon de poulet
• 1 blanc de poulet rôti
• 3 cuillerées à soupe de sauce de soja
• 1 cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
• 3 pincées de poivre moulu
• 1 petit oignon
• 2 éclats d’ail
• 2 brins de persil plat

Préparation

Eplucher, émincer les éclats d’ails et l’oignon, puis hacher le persil.

Découper le filet de poulet en fine lamelles.

Faire revenir l’ail et l’oignon à la poêle quelques minutes sans faire colorer. Ajouter un peu d’eau si besoin. Quand l’oignon émincé devient légèrement translucide, ajouter les lamelles de poulet; faire revenir quelques minutes à nouveau et réserver au chaud.

Faire cuire les nouilles aux œufs comme indiqué sur le paquet. Une fois les nouilles cuite, les égoutter et y ajouter l’huile de sésame et mélanger. Ajouter le mélange ail, oignon, poulet aux pâtes et réserver au chaud.

Porter le bouillon de poulet à ébullition.

Répartir les nouilles dans 4 bols individuels et y ajouter le bouillon de poulet chaud. Servir immédiatement votre soupe de nouilles en saupoudrant avec le persil plat émincé.

Suggestions

Cette soupe de nouilles peut être assaisonnée avec du piment, il existe de nombreuses sauces chinoises pimentée. Cette recette de soupe chinoise est une base de recette, libre à vous d’ajouter des légumes cuit à la vapeur, des croutons ou de remplacer le poulet par du canard ou du porc rôti par exemple.

Ingrédients

• 800 g de cabillaud
• 400 g de crevettes grises
• quelques crevettes roses (pour décorer)
• 3 carottes
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 courgette
• 1 bouquet garni
• un filet d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

Laver et éplucher les légumes; les couper en morceaux. Dans une cocotte mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les légumes (carottes, pommes de terres et courgettes) 1 minute à feux vif. Ajouter 1,5 litre d’eau, le bouquet garni, une pincée de sel et fermer la cocotte.

Porter à ébullition; une fois que la soupe bout, réduire le feux et laisser mijoter 15 minutes. Vérifier la cuisson des légumes (piquer une pomme de terre avec un couteau), retirer le bouquet garni et mixer la soupe avec un robot plongeant directement dans la cocotte.

Découper le poisson en morceaux. Ajouter le cabillaud et les crevettes grises à la soupe et laisser mijoter encore 10 minutes.

Saler et poivrer. Gouter la soupe et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Suggestions

Vous pouvez ajouter quelques crevettes roses à la soupe de poisson dans chaque assiette au moment de servir. Certains préféreront ajouter des croutons.

Ingrédients

• 120g de vermicelle de riz sec
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de nam pla
• 1,2 litre de bouillon de volaille
• 1 tige de « lemon-grass »
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 60g de germes de soja
• 3 tiges d’oignon vert
• 1 morceaux de gingembre frais (environ 2 cm)
• 2 feuilles de lime kafir
• 1 piment rouge frais
• 2 blancs de poulet
• Quelques feuilles de coriandre fraiche

Préparation

Mettre les nouilles dans un saladier et couvrir d’eau chaude. Laissez dans l’eau 20 minutes.
Egouter les nouilles et réserver.

Dans une cocotte, mettre le bouillon de volaille et le porter à ébullition.
Réduire le feu et ajouter au bouillon : la tige de « lemon grass » pilé, le gingembre haché, les feuilles de lime kafir ciselées et le piment.
Laissez mijoter le tout 5 bonnes minutes.

Ajouter le poulet découpé en fines lamelles et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.

Ajouter le lait de coco, les 2 cuillères à soupe de nam pla et le jus de citron vert.
Laisser encore mijoter 2-3 minutes et ajouter les germes de soja ainsi que les tiges d’oignons vert finement émincées.

Retirer de la soupe la tige de lemon grass. Faire chauffer la soupe à feu vif quelques minutes et pendant ce temps répartir les nouilles dans les bols de chaque convives.

Verser la soupe chaude sur les nouilles.
Décorer avec les feuilles de coriandre.

Suggestions

Cette recette nécessite de nombreux ingrédients « exotiques » plus ou moins facile à se procurer : les nouilles (vermicelles de riz), la sauce nam pla (sauce de poisson thaïe), le lemon grass, les feuilles de lime kafir… Vous pouvez trouver tout ces ingrédients dans une épicerie asiatique.

Ingrédients

• 2 blanc de poulet
• 2l d’eau
• 1 oignon
• 2 gousse d’ail
• 1 petit morceau de gingembre
• 5 grains de poivres
• 3 clous de girofle
• 2 anis étoilé
• 1 grosse carotte
• 1 branche de cèleri
• 120g de petits épis de mais
• 1 oignon vert
• 130g de fines nouilles aux œufs

Préparation

Préparer le bouillon

Dans une grande casserole, mettre les 2 litres d’eau, les blancs de poulet et porter à ébullition.
Dès que l’eau bout, réduire le feu et écumer la surface au fur et à mesure afin de retirer la pellicule qui se forme sur le dessus.

Une fois que le bouillon est écumé, ajouter l’oignon coupé en deux, l’ail, le gingembre, les grains de poivre, les clous de girofle et l’anis étoilé.
Ajouter une pincée de sel et laisser mijoter 25 minutes.

Egouter le poulet et filtrer le bouillon pour obtenir environ 1,2 litre.

Préparer la soupe

Couper les blanc de poulet en fine lamelles et les réserver.
Eplucher la carotte et avec un épluche légume couper de fine lanières.
Hacher la branche de cèleri, ciseler l’oignon vert et couper les épis de maïs en deux dans le sens de la longueur.

Dans une casserole propre, mettre le bouillon, les lamelles de carottes, le cèleri, l’oignon vert, le maïs et porter le tout à ébullition.
Laisser bouillir jusqu’à ce que les épis de maïs soient tendres.

Ajouter les nouilles et laisser bouillir encore 3 minutes.
Ajouter le poulet et le laisser cuire quelques minutes. Goutter les nouilles; dès que celles ci sont tendres vous pouvez servir.