Index des recettes
- Bouillon de boeuf aux légumesUn bouillon peut se consommer en entrée ou servir de base à de nombre plats ou soupes. C'est le cas des ramens (soupe japonaise à base de bouillon et pâtes fraîches).
- Bouillon de légumesRecette de bouillon de légumes. Le bouillon de légumes peut être consommé tel quel et peut servir de base à des sauces, des soupes ou des plats cuisinés.
- Bouillon de poulet aux nouillesBouillon de poulet aux nouilles : une recette de soupe chinoise au poulet, légumes et nouilles
- Bouillon de volailleLe bouillon de poulet peut se préparer avec les reste d'un poulet servi précédemment en plat; c'est une base facile à préparer et peu couteuse.
Ce bouillon peut se consommer en entrée ou servir de base pour des soupes ou des sauces.
- Consommé de volaille à la florentineLa recette du consommé de volaille à la florentine demande du temps et un peu de préparation, le résultat donne une soupe très raffinée.
- Crème de chou fleur aux crustacésRecette de velouté de chou fleur agrémenté de fruits de mer. Les moules peuvent être remplacées par d'autres fruits de mer; frais, en boite ou surgelés.
- Crème de petits pois aux ravioles de chèvreCrème de petits pois, ravioles de fromage chèvre. Le mélange des saveurs est excellent : la douceur de la crème de petits pois est relevé par la raviole de chèvre frais poivré.
- Crème de potiron au GorgonzolaRecette de velouté de potiron au fromage italien, le Gorgondzola. La citrouille se marie très bien avec le fromage.
- Gaspacho de fruits rouges et tomateUne recette de Gaspacho facile à réaliser; la préparation se fait en 15-20 minutes, mais cette recette de gaspacho aux fruits rouge demande d'être réfrigéré au moins 2 heures.
- Recette de soupe chinoise aux nouilles et au pouletRecette de soupe aux nouilles : soupe chinoise à base de nouilles aux œufs et de poulet, cette recette est rapide à confectionner et les proportions sont données pour 4 personnes.
- Smoothie banane, ananas et lait de cocoRecette du smoothy au lait de coco, banane et jus d'ananas; recette pour 4 personnes (ou plus)
- Smoothie concombreUn smoothie aux légumes ! Enfin au concombre principalement, ce qui fait qu'il s'agit plutôt d'un smoothie "au légume" :D
- Smoothie framboise kiwirecette de Smoothie framboise kiwi
- Smoothie kiwi et raisinRecette de smoothie à base de kiwi et de jus de raisin. Si votre blender mixe très bien vous pouvez utiliser du raisin en grappe pour votre smoothie kiwi raisin.
- Smoothie mangue et pamplemousseRecette de smoothie mangue pamplemousse pour 1 personne
- Soupe de brocolisRecette de soupe de Brocolis, carottes et courgettes. Le brocoli étant le légume principal.
- Soupe de carotte des sables et patate douceRecette de soupe à base de carotte des sables et de patate douce. Pour transformer cette soupe en velouté, ajouter de la crème fraiche après la cuisson; ou alors avant de cuire ajouter une boite de lait de coco
S (continued)
- Soupe de courgettes, recette proposée par MargaritaRecette de soupe de courgettes : la recette de Margarita
- Soupe de fanes de radisSoupe à base de fanes de radis : ne jetez plus les feuilles de votre botte de radis.
- Soupe de lentillesRecette de soupe de lentilles. Une recette simple et assez rapide à réaliser. Pour un résultat optimal, je vous conseille de passer la soupe au chinois après l'avoir mixée afin de ne récupérer que la pulpe et supprimer ainsi la peau des lentilles. Recette pour 4 personnes.
- Soupe de légumesRecette de soupe de légumes, recette de base avec des légumes d'hiver. A partir de cette recette, il est possible de réaliser tout type de soupe de légumes : ajouter ou changer les légumes, varier les épices et les herbes.
- Soupe de poissonRecette très simple de soupe de poisson. Rapide à préparer, cette recette utilise comme poisson du cabillaud, qui peut être remplacé facilement par tout autre poisson à chaire blanche.
- Soupe de potironRecette simple de soupe de potiron. Cette recette de soupe de citrouille peut ensuite être améliorée avec du fromage (carré frais, fromage aux herbes) ou transformé en velouté (ajout de crème ou de lait).
- Soupe de tomatesRecette de velouté de tomates. Cette recette est à réaliser plutôt en été, au moment où les tomates auront le plus de saveur.
- Soupe froide de melon au magret de canardSoupe de melon au magret de canard : une recette de Gaspacho au melon facile à réaliser, un peu onéreuse du fait de la garniture de magret fumé de canard.
- Soupe Thaï poulet et noix de cocoRecette de la soupe de poulet Thaï à la noix de coco. C'est une recette typique de la Thaïlande. Les quantités indiquées dans la recette ci dessous permet de réaliser une soupe pour 4 personnes.
- Soupe à l'oignon gratinéeRecette de soupe à l'oignon gratinée au gruyère rapé.
- Velouté de carottes au lait de CocoRecette de velouté de carottes au lait de noix de coco : un velouté tout en douceur et très légèrement acidulé. Cette recette est très facile à réaliser et peut être proposé en entrée ou en plat principal.
- Velouté de carottes aux noix de St JacquesRecette de velouté de carottes aux noix de St Jacques. Très simple et rapide à réaliser. Tout est dans la présentation. La carotte se marie plutot bien avec la noix de St Jacques...
- Velouté de Chou fleur au lait de CocoRecette de velouté de chou fleur au lait de noix de coco : un velouté tout en douceur et à l'aspect neigeux. Cette recette ressemble beaucoup au velouté carotte coco.
- Velouté de courgettes à la vache qui ritCette recette de soupe de courgette à la vache qui rit est vraiment très simple à réaliser et peu onéreuse.
Le velouté obtenu associe douceur et onctuosité.
- Velouté de cèpes aux lardonsVelouté de cèpes aux lardons. Un velouté d'automne, à base de cèpes et de lardons fumés. Le cèpes, également appelé bolet, est un champignon sauvage. Il pousse en automne dans les forêts de chênes de et châtaigniers. Un bon moyen de s'en procurer est de partir à la cueillette en forêt, au pire vous ferez une belle balade...
- Velouté de potiron aux châtaignesRecette de velouté de potiron aux châtaignes. Recette pour 4 personnes. Un velouté d'automne.
- Winter is coming...L'hiver vient, et avec lui les envies de soupes. Découvrez la recette du bouillon de poireaux de Westeros, tirée de la saga Games of Thrones et traduite du blog "Inn at the crossroad".
Questions / Remarques
