Recette de bouillon de légumes. Le bouillon de légumes peut servir de base à des sauces, des soupes ou des plats cuisinés.
Avec cette recette, vous obtiendrez un litre ou plus de bouillon, le bouillon peut se conserver congelé.

Ingrédients

• 4 carottes
• 3 poireaux
• 2 oignons
• 1 navet
• 1 morceau de céleri
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 5 grains de poivre
• Sel

Préparation

Laver, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
Mettre les légumes dans une cocotte, ajouter une grosse pincée de sel, les grains de poivre, le bouquet garni et les clous de girofle.

Couvrir largement d’eau et faire bouillir.
Une fois arrivé à ébullition, réduire le feu et laissez cuire une heure.

Filtrer et récupérer le bouillon.

C’est prêt !

Suggestions

Les légumes peuvent être consommés une fois le bouillon récupéré.
Le bouillon de légumes peut être congelé pour une utilisation ultérieure.