Recette de soupe aux nouilles : soupe chinoise à base de nouilles aux œufs et de poulet, cette recette est rapide à confectionner et les proportions sont données pour 4 personnes.

Ingrédients

• 300 g de nouilles aux Å“ufs
• 3/4 de litre de bouillon de poulet
• 1 blanc de poulet rôti
• 3 cuillerées à soupe de sauce de soja
• 1 cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
• 3 pincées de poivre moulu
• 1 petit oignon
• 2 éclats d’ail
• 2 brins de persil plat

Préparation

Eplucher, émincer les éclats d’ails et l’oignon, puis hacher le persil.

Découper le filet de poulet en fine lamelles.

Faire revenir l’ail et l’oignon à la poêle quelques minutes sans faire colorer. Ajouter un peu d’eau si besoin. Quand l’oignon émincé devient légèrement translucide, ajouter les lamelles de poulet; faire revenir quelques minutes à nouveau et réserver au chaud.

Faire cuire les nouilles aux Å“ufs comme indiqué sur le paquet. Une fois les nouilles cuite, les égoutter et y ajouter l’huile de sésame et mélanger. Ajouter le mélange ail, oignon, poulet aux pâtes et réserver au chaud.

Porter le bouillon de poulet à ébullition.

Répartir les nouilles dans 4 bols individuels et y ajouter le bouillon de poulet chaud. Servir immédiatement votre soupe de nouilles en saupoudrant avec le persil plat émincé.

Suggestions

Cette soupe de nouilles peut être assaisonnée avec du piment, il existe de nombreuses sauces chinoises pimentée. Cette recette de soupe chinoise est une base de recette, libre à vous d’ajouter des légumes cuit à la vapeur, des croutons ou de remplacer le poulet par du canard ou du porc rôti par exemple.