Avec les feuilles d’une botte de radis vous pouvez réaliser une soupe; il vous suffit de conserver les plus belles feuilles et de les laver. Le résultats est assez surprenant.

Ingrédients

• Feuilles d’une botte de radis
• 2 pommes de terre moyennes
• 10 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation

Récupérer les plus belles feuilles (fanes) de votre botte de radis.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y jeter les fanes de radis.
Faire suer quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre recouvrez d’eau.
Salez, poivrer et laissez cuire 30 minutes environ.
Mixez et ajouter un peu de noix de muscade râpée.

Vous pouvez servir aussitôt !

Suggestions

On ajoute à cette recette des pommes de terres pour leur pouvoir « liant », il est possible de les remplacer par des courgettes.

En ajoutant un peu de crème ou du lait on peut transformer cette soupe en velouté :) certaines recettes conseillent même d’ajouter un jaune d’œuf au velouté ainsi obtenu.